Ένα από τα πράγματα που απολαμβάνω σε κάθε μου ταξίδι, σε κάθε καινούργιο μέρος που θα επισκεφτώ, είναι να δοκιμάζω νέα πιάτα, να αποκτώ νέες γευστικές εμπειρίες. Έτσι έγινε και στην πανέμορφη Τήνο, όπου πέρα από τις τοπικές συνταγές, τι άλλο θα δοκίμαζα; Καινούργιες προτάσεις προγεύματος! Αν και αρκετά γνωστή συνταγή, ομολογώ ότι τα αυγά φούρνου ήταν κάτι νέο για εμένα. Συνδυασμένα με σπανάκι, φέτα, ρίγανη και ντομάτα, (από τις καλύτερες επιλογές που έχω κάνει), ένα πρωινό χορταστικό, γεμάτο γεύση, που δεν είχα άλλη επιλογή από το να μεταφέρω την ανάμνηση του και να το φτιάξω στην δικιά μου κουζίνα, ακόμη και τα χειμωνιάτικα πρωινά που βιώνουμε τώρα.
Quick Tip! Για τους μερακλήδες εκεί έξω, βουτήξτε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού στον κρόκο του αυγού που ψήθηκε μαζί με την σάλτσα ντομάτας! Οh my Goodness!
Η διατροφολόγος λέει: Από τις πιο γευστικές επιλογές προγεύματος κάτω των 200 θερμίδων, προσφέροντας 10γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Αυγά φούρνου με ντοματίνια, σπανάκι και φέτα
Υλικά
- 250 γρ. σπανάκι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 350 γρ. ντοματοπολτό
- 10 ντοματίνια
- 4 αυγά
- 300 γρ. φέτα
- Αλάτι/Πιπέρι
- Ρίγανη
- Θιμάρι
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνουμε το φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρουμε το σπανάκι για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
- Το στραγγίζουμε με ένα σουρωτήρι, σιγουρευόμαστε ότι έχει βγάλει όλα τα υγρά και το αφήνουμε στην άκρη.
- Λαδώνουμε τα δύο μικρά ταψιά ή σκεύη φούρνου, βάζουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι σε ίση ποσότητα στα δύο ταψιά και προσθέτουμε τον τοματοπολτό και τα ντοματίνια.
- Ρίχνουμε δυο αυγά σε κάθε ταψί και πασπαλίζουμε με φέτα
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ρίγανη και θυμάρι στην ποσότητα που επιθυμούμε.
- Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.
- Σερβίρουμε τα αυγά ζεστά με φρυγανισμένο ψωμί.
The Breakfast Lovers 