Ισορροπημένο πρόγευμα! Aκούσαμε, διαβάσαμε και πολλοί το έχουμε ήδη εντάξει στην καθημερινότητα μας. Από τι όμως πρέπει να αποτελείται το ιδανικό πρόγευμα;

Η σωστή απάντηση δεν κρύβεται πίσω από μια μόνο ομάδα τροφών αλλά από τον συνδυασμό τροφών που προέρχονται από διαφορετικές διατροφικές ομάδες. Αυτές συμπεριλαμβάνουν κυρίως υδατάνθρακες (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως), πρωτεΐνη αλλά και φρούτα για τον  εμπλουτισμό μας σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Ενώ η κάθε μια από αυτές τις διατροφικές ομάδες παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο στην υγεία του οργανισμού, ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην ποσότητα αλλά και στην ποιότητα της πρωτεΐνης που θα εντάξουμε.

Ολοένα και περισσότερες έρευνες έχουν συνδέσει το πρόγευμα πλούσιο σε πρωτεΐνη με τη μειωμένη τάση για διατροφικές ατασθαλίες και τσιμπολογήματα κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης μέρας, τη περιορισμένη κατανάλωση παχυντικών σνακ, και την εντονότερη αίσθηση του κορεσμού, συγκριτικά με ομάδες ατόμων που καταναλώνουν μόνο επεξεργασμένα δημητριακά προγεύματος.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν επίσης τα ευρήματα ερευνών στις οποίες διαπιστώνεται η μείωση στη παραγωγή ορμονών που σχετίζονται με την όρεξη (π.χ. γκρελίνη) μετά από την κατανάλωση προγεύματος πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Το ιδανικό πρόγευμα μπορεί να περιέχει πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης όπως δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σπόρους κτλ, ή και πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης χαμηλές σε λιπαρά όπως γαλακτοκομικά, αυγά, γαλοπούλα κτλ.

Το ξεκίνημα της ημέρας λοιπόν μπορεί να γίνει πιο πλήρες  με τους πιο κάτω σούπερ υγιεινούς και χορταστικούς συνδυασμούς:

• Γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά + φρούτα + σπόρους π.χ. ηλιόσπορους + ξηρούς καρπούς

• Ψωμί ολικής αλέσεως με φυστικοβούτυρο + μπανάνα + σπόρους chia

• Ομελέτα με 1-2 αυγά (ή με περισσότερα ασπράδια) + γαλοπούλα + λαχανικά

• Νιφάδες βρώμης+ ημιάπαχο γάλα+ ξηρούς καρπούς + φρούτα + μέλι (είναι εξίσου γευστικό αν προετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ και διατηρηθεί στο ψυγείο)

• Σάντουιτς με πολύσπορο κουλούρι + τυρί cottage + αβοκάντο + αυγό για επιπλέον πρωτεΐνη

Οι ιδέες ποικίλουν! Αυτό που έχει σημασία είναι οι μερίδες αλλά και η ποσότητα της πρωτεΐνης η οποία πρέπει να είναι προσαρμοσμένη στις ανάγκες του κάθε ατόμου ξεχωριστά.