Οφείλω να το ομολογήσω! Ανήκω στην μερίδα των ανθρώπων που πιστεύουν πως η μέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι απλά μια ακόμη εμπορική γιορτή. Μπορεί όμως να γίνει και η τέλεια ευκαιρία για μια ξεχωριστή χειρονομία, από ανθρώπους λιγότερο ρομαντικούς!
Εδώ που τα λέμε ο έρωτας περνάει από το στομάχι, άρα γιατί να μην αφιερώσουμε λίγο χρόνο και να φτιάξουμε κάτι ιδιαίτερο για το άλλο μας μισό; Και όταν μιλάμε για κάτι ιδιαίτερο το πρωί, δεν θα μπορούσε να ήταν άλλο παρά τα πολυαγαπημένα μας pancakes!
Και το καλύτερο; Η συγκεκριμένη συνταγή, αποτελεί μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή της κλασσικής, απαλλάσσοντας μας έτσι από το άγχος των επιπλέον θερμίδων! Τέλειο;
Γι’ αυτό λοιπόν χαλαρώστε, απολαύστε τη στιγμή (και τα pancakes) και περάστε την υπόλοιπη μέρα τεμπελιάζοντας στο κρεβάτι!
Η διατροφολόγος λέει: Η αντικατάσταση της κλασσικής πραλίνας σοκολάτας, με το γιαούρτι βανίλιας ως γαρνίρισμα στα pancakes, μας «γλιτώνει»από περίπου 10γρ. ζάχαρης!
Υγιεινά pancakes με γιαούρτι βανίλιας
Υλικά
Για τα pancakes:
- 1 ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
- 1 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 ¼ φλ. γάλα καρύδας
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το γιαούρτι βανίλιας:
- 1/4 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.γ. maple syrup
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
Για τα pancakes:
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαύρη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε να μην μας καούν τα pancakes και βάζουμε στο τηγάνι 1 γεμάτη κουταλιά από τη ζύμη ή και περισσότερες εάν το τηγάνι μας είναι αρκετά μεγάλο. Όταν τα pancakes μας καραμελώσουν από τη μία πλευρά, με τη βοήθεια μίας σπάτουλας τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. (Θα χρειαστούμε περίπου 1-2 λεπτά για την κάθε πλευρά).
- Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τo υπόλοιπο μείγμα ενώ μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο φτιάχνοντας μια στοίβα.
- Σερβίρουμε με το γιαούρτι βανίλιας που έχουμε ετοιμάσει και φρέσκα φρούτα της επιλογής μας.
Για το γιαούρτι βανίλιας:
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, το maple syrup και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
The Breakfast Lovers 