Τσικνοπέμπτη, Απόκριες, Καθαρά Δευτέρα και τώρα νηστεία! Ποιες όμως είναι οι επιλογές που έχουμε στο πρόγευμα μας όταν νηστεύουμε; Σας διαβεβαιώ πως είναι πάρα πολλές! Μερικές τις ξέρετε ήδη, άλλες πάλι όχι. Και αφού αυτός ο μήνας είναι αφιερωμένος στις νηστίσιμες συνταγές, «κλέβουμε»  το ταχίνι που έχει ξεμείνει από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και φτιάχνουμε Overnight oats με ταχίνι, καβουρδισμένα καρύδια και πράσινο μήλο! Ο λόγος; Δείτε λίγο πιο κάτω!

Η διατροφολόγος λέει: Η έλλειψη κρέατος, σε περιόδους νηστείας, στερεί από τον οργανισμό μας τη δυνατότητα λήψης πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Οι φυτικές τροφές από μόνες τους δεν επαρκούν για να καλύψουν αυτή την ανάγκη. Μπορούμε λοιπόν να αντικαταστήσουμε τα προϊόντα ζωικής προέλευσης με φυτικές πηγές πρωτεΐνης; Ναι, και μάλιστα υπάρχει πληθώρα επιλογών! Ένα από αυτά είναι και το ταχίνι. Το ταχίνι, έχει υψηλή διατροφική αξία αφού προκύπτει από 100% αλεσμένους σπόρους σουσαμιού. Στα 100 γρ. αποδίδει 18 γρ. πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, περιέχοντας δηλαδή αρκετά από τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό. Επομένως, αν συνδυάσουμε το ταχίνι με τρόφιμα όπως όσπρια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά, η πρωτεΐνη που προκύπτει πλησιάζει την βιολογική αξία των πρωτεϊνών που περιέχουν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Τέλος, το ταχίνι περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και μαγνησίου, μέταλλα τα οποία πολλοί άνθρωποι παρουσιάζουν έλλειψη κατά την διάρκεια της νηστείας. 

Overnight Oats με ταχίνι, καβουρδισμένα καρύδια και πράσινο μήλο

• Μερίδες: 1 μπολ
• Χρόνος: 5 λεπτά (για την προετοιμασία)
• Δυσκολία: 1
• Εκτύπωση

Υλικά

• 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης
• 1 κ.σ. chia seeds
• ½ κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. ταχίνι
• ½ φλ. φυτικό γάλα, όπως γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
• 1 κ.γ. μέλι
• ½ πράσινο μήλο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. καβουρδισμένα καρύδια

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μικρό βαζάκι ή μπολ βάζουμε τις νιφάδες βρώμης, τα chia seeds, τη κανέλα, το ταχίνι, το φυτικό μας γάλα και το μέλι και τα ανακατεύουμε.
2. Κλείνουμε το μπολ από πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή κατά τη διάρκεια της νύχτας.
3. Όταν ήμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε προσθέτουμε από πάνω το ψιλοκομμένο μήλο και τα καβουρδισμένα καρύδια.
4. Enjoy!

Quick Tip! Τα Overnight Oats διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 μέρες. Για καλύτερη όμως γεύση και υφή, καταναλώστε τα εντός 12-24 ώρών.