Summer fruits! Τα αγαπημένα μου! Αλήθεια, υπάρχει κανείς που δεν λατρεύει τα καλοκαιρινά φρούτα; Πως, που, πότε και γιατί; Τα πιο ζωντανά χρώματα συνοδευμένα με τις πιο λαχταριστές γεύσεις. Φράουλες, μάνγκο, ροδάκινα, βατόμουρα και η λίστα ατελείωτη. Μαζεύουμε λοιπόν, 4-5 αγαπημένα μας φρούτα, παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και φτιάχνουμε μια διαφορετική φρουτοσαλάτα εμπλουτισμένη με κινόα, μια από τις πιο θρεπτικές τροφές στο κόσμο. Δεν το λέω εγώ, η διατροφολόγος το λέει! Δείτε λίγο πιο κάτω!

Η διατροφολόγος λέει:  Μια γεμάτη βιταμίνες φρουτοσαλάτα μπορεί να γίνει ένα πλήρες πρόγευμα ή σνακ με την προσθήκη της κινόα. Η κινόα είναι ένα δημητριακό ολικής άλεσης, ελεύθερο σε γλουτένη και ταυτόχρονα μια πλήρης φυτική πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχει  όλα τα απαραίτητα εννέα αμινοξέα σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά. Συγκεκριμένα 1 φλιτζάνι κινόα (185γρ.) περιέχει 8γρ. πρωτεΐνης. Επιπρόσθετα η συγκεκριμένη φρουτοσαλάτα εμπλουτίζεται με φυτικές ίνες, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. 

Φρουτοσαλάτα με κόκκινη κινόα

• Μερίδες: 6 μερίδες
• Χρόνος: 30 λεπτά
• Δυσκολία: 1
• Εκτύπωση

Υλικά

Για την κινόα:

• ½ φλ. κινόα
• 1 φλ. νερό

Για το dressing:

• 1/3 φλ. μέλι
• 1 lime

Για την φρουτοσαλάτα:

• 1 πακέτο φρέσκες φράουλες
• 2 ώριμα μάνγκο
• 1 ρόδι
• 4 ακτινίδια
• λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμουγια τη διακόσμηση 

Κατευθύνσεις

1. Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε καλά ½ φλ. κινόα ώστε να αφαιρεθεί η σαπωνίνη που περιέχει ο φλοιός της.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέτουμε την κινόα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση. Όταν απορροφηθεί όλο το νερό, αφαιρούμε από τη φωτιά.
3. Αφήνουμε την κινόα να κρυώσει για 10-15 λεπτά και προσθέτουμε το μέλι και το χυμό από ένα lime.
4. Ανακατεύουμε με τα φρούτα μας που έχουμε ήδη ψιλοκόψει και ετοιμάσει από πριν και σερβίρουμε προσθέτοντας 2 φύλλα φρέσκου δυόσμουγια τη διακόσμηση στο κάθε πιάτο.