Δεν θα έβαζα τον εαυτό μου στους γλυκατζήδες, αλλά μια μεγάλη αδυναμία στη σοκολάτα την έχω. Και ειδικά στα brownies. Πώς θα σας ακουγόταν η ιδέα λοιπόν, ενός κομματιού σοκολατένιου brownie που δεν παχαίνει; Ενδιαφέρον ε; Για εμένα πολύ! Και για να είμαστε πιο ξεκάθαροι, έχετε προσέξει σε ποια κατηγορία βρισκόμαστε; Eating HEALTHY φυσικά! Εύκολα, αφράτα και «αθώα» brownies για όλους εμάς που θέλουμε να νιώθουμε λιγότερες (ή και καθόλου) ενοχές με τις ατασθαλίες μας.
Η διατροφολόγος λέει: Από τα πιο σημαντικά στοιχεία που μετατρέπουν την συγκεκριμένη συνταγή σε πιο υγιεινή επιλογή, είναι η αντικατάσταση του βουτύρου που είναι πλούσιος σε κορεσμένα λιπαρά, με το αβοκάντο που περιέχει τα μονοακόρεστα, αλλιώς καλά λιπαρά.
Brownies με μαύρη σοκολάτα και αβοκάντο
Υλικά
- ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ φλ. σκόνη κακάο
- ¾ φλ. μαύρη ζάχαρη
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 4 αυγά
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 300 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 150ºC στον αέρα.
- Με τη χρήση ενός πιρουνιού, λιώνουμε τα 2 ώριμα αβοκάντο σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στο πλάι.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ τις σταγόνες της μαύρης σοκολάτας και τις λιώνουμε είτε με τη χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων είτε με τη τεχνική μπεν-μαρί. Αφού έχουν λιώσει, αφήνουμε τη μαύρη σοκολάτα στο πλάι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, το baking powder και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
- Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το λιωμένο αβοκάντο, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και τη μαύρη σοκολάτα που έχουμε λιώσει προηγούμενος.
- Με ένα μίξερ χεριού, κτυπάμε όλα τα υλικά του μπολ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Ρίχνουμε το μίγμα μας σε ένα τετράγωνο ταψί 35×35εκ. που έχουμε λαδώσει καλά με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 150ºC για 25-30 λεπτά.
- Όταν το brownie είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και το κόβουμε σε τετράγωνα, ίσα κομμάτια.
- Σερβίρεται είτε αμέσως, είτε παγωμένο τις επόμενες μέρες.
The Breakfast Lovers 