Ποιος δεν θέλει να έχει στο ψυγείο φρέσκα, σπιτικά και  χωρίς συντηρητικά τρόφιμα; Ένα από αυτά μπορεί να είναι η αγαπημένη σε όλους μαρμελάδα,  με γεύση από το αγαπημένο μας φρούτο. Και όμως το να φτιάξουμε σπιτική μαρμελάδα δεν ήταν και τόσο περίπλοκη υπόθεση όσο πιστεύαμε!  Διαλέξαμε το αγαπημένο φρούτο εποχής, στη συγκεκριμένη περίπτωση τα  κεράσια, βάλαμε στην άκρη την κλασσική άσπρη ζάχαρη και προσθέσαμε ένα «μαγικό» συστατικό που δίνει με φυσικό τρόπο στην μαρμελάδα  την ζελεδένια υφή που θέλουμε, δηλαδή τους σπόρους chia!  Σε αντίθεση με την κλασσική συνταγή σπιτικής μαρμελάδας που χρειάζεται βράσιμο για αρκετή ώρα, ζάχαρη  και πολύ περισσότερο χρόνο προετοιμασίας για να αποκτήσει την επιθυμητή υφή, η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται πολύ πιο γρήγορα με τα  μικρά αυτά σποράκια που  έχουν την ιδιότητα να δημιουργούν ζελέ μόλις απορροφήσουν υγρά (π.χ. τον χυμό από τα φρούτα που χρησιμοποιούμε). Και εαν θέλουμε την μαρμελάδα μας περισσότερο γλυκιά; Προσθέτουμε φυσικά γλυκαντικά όπως σιρόπι σφενδάμου!

Καιρός να αναθεωρήσει ΚΑΙ  η γιαγιά την συνταγή τη δικής της μαρμελάδας λοιπόν!

Η διατροφολόγος λέει: Ένας πολύ εύγεστος και φυσικός  τρόπος να εκμεταλλευτούμε ότι θρεπτικό έχει να μας προσφέρει ένα φρούτο στο πρόγευμα μας, με το κυριότερο από αυτά τις φυτικές ίνες. Η μαρμελάδα αυτή πέρα ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κλασσικά στο ψωμί, μπορεί να δώσει γεύση στο γιαούρτι, στην βρώμη, σε smoothies ή  σε σπιτικά μπισκότα! Οι σπόροι chia που έχουν προστεθεί δεν  προσφέρουν μόνο πηκτικότητα στην μαρμελάδα! Ας μην ξεχνάμε ότι έχουν χαρακτηριστεί και ως «υπερτροφή» και αυτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, αλλά και  ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά.

Μαρμελάδα κεράσι με σπόρους chia

• Μερίδες: 4 βαζάκια
• Χρόνος: 40 λεπτά
• Δυσκολία: 2
• Εκτύπωση

Υλικά

• 750 γρ. φρέσκα κεράσια
• 3 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• 600 γρ. καστανή ζάχαρη 3A
• 2 κ.σ. σπόρους chia 3A

Κατευθύνσεις

1. Πλένουμε καλά τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια τους.
2. Μεταφέρουμε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 3 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά.
3. Με ένα πιρούνι, πατάμε ελαφρά τα κεράσια ώστε να λιώσουν μερικά από αυτά.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τους σπόρους chia, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι η μαρμελάδα μας να πήξει ελαφρώς.
5. Αφαιρούμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε τη μαρμελάδα στα βαζάκια μας τα οποία σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στο πάγκο για ένα βράδυ.
6. Κλείνουμε τα βαζάκια με τα πώματα τους και διατηρούμε τις μαρμελάδες μας στο ψυγείο.

Ευχαριστούμε θερμά την Εταιρεία Αλέξανδρος Σολέας & Υιός Λτδ για τα προϊόντα τους μάρκας 3Α. Βρείτε τα στην Κυπριακή Αγορά, σε υπεραγορές και supermarkets.