Μέσα απ’ αυτό το blog είναι πλέον ξεκάθαρο ότι ψάχνουμε στο πρόγευμα μας κάτι διαφορετικό, γρήγορο και πρακτικό, μια καινούργια γεύση που θα μας εντυπωσιάσει! Με αυτό το σκεπτικό λοιπόν, φτιάξαμε μια νέα εκδοχή energy balls. Η συνταγή των energy balls, ενώ έχει ήδη μπει στη λίστα με τα αγαπημένα μας γρήγορα προγεύματα, οι συνδυασμοί υλικών για να τα φτιάξουμε είναι τόσοι πολλοί, που δεν θα μπορούσαμε να μείνουμε στα συνηθισμένα.

Ενώ φτιάχνονται με τόσο απλά υλικά, χωρίς ίχνος πρόσθετης ζάχαρης, ή χωρίς να προσθέσουμε σοκολάτα, είναι το τέλειο σνακ για να ικανοποιήσουμε πλήρως και προπάντων άμεσα τις λιγούρες μας! Αυτή τη φορά φτιάξαμε «φρουτένια» energy balls με κατεψυγμένα raspberries, χουρμάδες και ινδοκάρυδο, δίνοντας ένα ισορροπημένο συνδυασμό μεταξύ των ξινών raspberries και των γλυκών χουρμάδων.

Η διατροφολόγος λέει:  Οι χουρμάδες ποικιλίας medjool είναι μεγάλοι σε μέγεθος, μαλακοί, με πλούσια γλυκιά γεύση και το πιο σημαντικό με υψηλή θρεπτική αξία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε υδατάνθρακες, τη πιο βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, καθώς και σε φυτικές ίνες , απαραίτητες για τη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου. Όσο αφορά την περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες και μέταλλα, οι χουρμάδες είναι σημαντική πηγή καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και βιταμίνης Β6, στοιχεία απαραίτητα για την μείωση της χοληστερόλης, για την υγεία των οστών, και την ορθή λειτουργία του μυικού συστήματος. Μόλις 3 χουρμάδες είναι αρκετοί για να τονώσουν άμεσα τον οργανισμό σε ενέργεια και να καλύψουν τις λιγούρες για γλυκό!     

Energy Balls με raspberries και ινδοκάρυδο

• Μερίδες: 20
• Χρόνος: 15 λεπτά
• Δυσκολία: 1
• Εκτύπωση

Υλικά

• 14 χουρμάδες (φοινίκια) medjool Jordan River 
• ½ φλ. ανάλατα αμύγδαλα
• 1 φλ. νιφάδες βρώμης
• ¾ φλ. ινδοκάρυδο
• ¾ φλ. ξεπαγωμένα και θρυμματισμένα κατεψυγμένα raspberries
• 2 κ.σ. λάδι καρύδας KLF

Κατευθύνσεις

1. Θρυμματίζουμε τους χουρμάδες στον πολυκόπτη (multi), ακολούθως τα αμύγδαλα, και προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, το ινδοκάρυδο, τα raspberries και το λάδι καρύδας.
2. Ανακατεύουμε στο multi μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Πλάθουμε το μείγμα σε μπάλες και πασπαλίζουμε με επιπρόσθετο ινοκάρυδο.
4. Βάζουμε τα energy balls στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου και τα διατηρούμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Ευχαριστούμε θερμά την Εταιρεία Αλέξανδρος Σολέας & Υιός Λτδ για τα προϊόντα τους μάρκας Jordan River και KLF. Βρείτε τα στην Κυπριακή Αγορά, σε υπεραγορές και supermarkets.