Το πρώτο μπολ με φρέσκα σύκα είναι ήδη στο ψυγείο! Μύρισε ακόμη περισσότερο καλοκαιράκι, και εννοείται σκεφτόμαστε πως μπορούμε να τα εντάξουμε με νόστιμο και μοναδικό τρόπο στο πρόγευμα μας. Η διάθεση σήμερα πρόσταζε πρόγευμα χορταστικό και γεμάτο ενέργεια, έτσι φτιάξαμε τις κλασσικές αυγοφέτες με κανέλα και τις ανανεώσαμε ρίχνοντας πάνω τους νόστιμα και θρεπτικά σύκα. Και ποιος είπε ότι θα σταματούσαμε εδώ; Τα γλυκά σύκα συνδυάζονται τόσο τέλεια με τυριά! Έτσι, το παρακάναμε λιγάκι και προσθέσαμε τυρί brie για ακόμη πιο έντονη γεύση, αλλά και μέλι για να εξαφανιστούν όλα από το πιάτο ακόμη πιο γρήγορα!
Healthy tip! Για όσους προσέχουν λίγο περισσότερο την σιλουέτα τους, μπορούν να αντικαταστήσουν το τυρί brie με οποιοδήποτε άλλο τυρί με μειωμένα λιπαρά, όπως για παράδειγμα τυρί cottage, αναρή (ανθότυρο) ή με τυρί κρέμα light.
French Toast με σύκα, τυρί brie και μέλι
Υλικά
- 4 χοντρές (2-3 εκ.) φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- 2 αυγά
- ½ φλ. γάλα καρύδας
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.σ. λάδι καρύδας
- 5-6 φρέσκα σύκα
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, το γάλα καρύδας, τη βανίλια, την μαύρη ζάχαρη και την κανέλα.
- Βουτάμε μια φέτα ψωμί στο μείγμα αυγών και από τις δυο πλευρές έτσι ώστε να βραχεί καλά. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τις υπόλοιπες τρεις φέτες ψωμιού.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας και τηγανίζουμε τις αυγοφέτες και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τις αφαιρούμε από τη φωτιά και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Πασπαλίζουμε με φρέσκα σύκα, φέτες απο τυρί brie και μέλι.
The Breakfast Lovers 