Διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες πολλών δημητριακών προγεύματος, μπορείς εύκολα να μπερδευτείς. Ενώ αυτά τα προϊόντα συνδέονται με την υγιεινή διατροφή, παρατηρείς μια μεγάλη λίστα από άγνωστα συστατικά κυρίως συντηρητικά και πρόσθετα, αλλά και μια σοκαριστική περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη! Αποφασίσαμε λοιπόν ότι θέλουμε να ξέρουμε ακριβώς τι βάζουμε στο πιάτο μας και φτιάξαμε ένα νόστιμο και τραγανό μείγμα δημητριακών από απλά και φυσικά υλικά , γνωστό αλλιώς και ως Granola. Αν και η Granola έχει ως βασικό υλικό τις νιφάδες βρώμης, μπορούμε να φτιάξουμε μια εκδοχή χωρίς γλουτένη αντικαθιστώντας την βρώμη με φαγόπυρο ή νιφάδες κινόα. Την αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο και την απολαμβάνουμε μέχρι και 2 μήνες!
Η διατροφολόγος λέει: Μια κοινή έτοιμη granola μπορεί να περιέχει μέχρι και 30γρ. ζάχαρης ανά 100γρ., αποτελώντας μια από τις πιο συχνές διατροφικές παγίδες! Μπορούμε όμως να μειώσουμε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μισό, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα φυσικών γλυκαντικών όπως σιρόπι αγαύης, maple syrup ή μέλι. Το κύριο διατροφικό στοιχείο αυτής της συνταγής είναι οι υδατάνθρακες, παρ’όλα αυτά οι σπόροι chia, o κολοκυθόσπορος, τα αμύγδαλα και το φυστικοβούτυρο την εμπλουτίζουν σημαντικά και σε πρωτεΐνη.
Σπιτική Granola με αποξηραμένη παπάγια και αμύγδαλα (χωρίς ζάχαρη)
Υλικά
- 4 φλ. νιφάδες βρώμη
- 1 φλ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα 3A
- 1 φλ. αποξηραμένη παπάγια ψιλοκομμένη (χωρίς πρόσθετη ζάχαρη)
- ¾ φλ. νιφάδες καρύδας (χωρίς ζάχαρη)
- 1 φλ. κολοκυθόσπορους
- 5 κ.σ. chia seeds 3A
- 2-3 πρέζες αλάτι
- 1 κ.σ. κανέλα
- 1/3 φλ. σιρόπι αγαύης The Groovy Food Company
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 4 κ.σ. βιολογικό λάδι καρύδας The Groovy Food Company
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στερεά μας υλικά, νιφάδες βρώμη, αμύγδαλα, αποξηραμένη παπάγια, νιφάδες καρύδας, κολοκυθόσπορους, chia seeds, κανέλλα και αλάτι.
- Σε μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης και το φυστικοβούτυρο και τα βράζουμε στη φωτιά για λίγο, μέχρι το φυστικοβούτυρο να λιώσει και να γίνουν ένα.
- Ρίχνουμε το σιρόπι στο μπολ με τα στερεά υλικά, προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.
- Ψήνουμε το μείγμα πάνω σε μια λαδόκολα στους 160-180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να πάρει χρώμα).
- Βγάζουμε τη Granola από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και την μεταφέρουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Ευχαριστούμε θερμά την Εταιρεία Αλέξανδρος Σολέας & Υιός Λτδ για τα προϊόντα τους μάρκας 3Α. Βρείτε τα στην Κυπριακή Αγορά, σε υπεραγορές και supermarkets.
The Breakfast Lovers 