Η εικόνα ενός «πύργου» από pancakes λουσμένα με μέλι ή maple syrup είναι γνωστή και ονειρεμένη από όλους τους λάτρεις του καλού προγεύματος. Τι θα λέγατε όμως αν, ανάμεσα στα pancakes, υπήρχαν και τα αγαπημένα μας υλικά, φτιάχνοντας έτσι ένα εναλλακτικό σάντουιτς; Αφήνουμε το ψωμί στην άκρη και το αντικαθιστούμε με αφράτα pancakes βάζοντας ανάμεσα τους λωρίδες από τραγανό μπέικον, γιατί η «γουρουνιά» πρέπει να γίνεται με το σωστό τρόπο!
Pancake σάντουιτς με αυγό ποσέ, μπέικον και τυρί
Υλικά
Για τα pancakes:
- 1 ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
- 1 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 ¼ φλ. γάλα
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τα αυγά ποσέ:
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. άσπρο ξύδι
Για τα σάντουιτς:
- 3-4 λωρίδες ΜΠΕΙΚΟΝ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ
- 2 φέτες τυρί edam
- 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
- λίγα πράσινα φύλλα σαλάτας (μαρούλι, ρόκα κλπ)
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- λίγο σιρόπι σφενδάμου
Κατευθύνσεις
Για τα pancakes:
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαύρη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το αυγό και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε να μην μας καούν τα pancakes και βάζουμε στο τηγάνι 1 γεμάτη κουταλιά από τη ζύμη ή και περισσότερες εάν το τηγάνι μας είναι αρκετά μεγάλο. Όταν τα pancakes μας καραμελώσουν από τη μία πλευρά, με τη βοήθεια μίας σπάτουλας τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. (Θα χρειαστούμε περίπου 1-2 λεπτά για την κάθε πλευρά).
- Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τo υπόλοιπο μείγμα ενώ μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο.
Για τα αυγά ποσέ:
- Ρίχνουμε 2 κ.σ. λευκό ξύδι σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
- Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολάκι και το ρίχνουμε προσεκτικά στη επιφάνεια του νερού.
- Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για το δεύτερο αυγό.
- Αφήνουμε τα αυγά να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά ενώ προσέχουμε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
Για το σάντουιτς:
- Τοποθετούμε τις λωρίδες μπέικον σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Φτιάχνουμε δύο σάντουιτς χρησιμοποιώντας 4 pancakes (2 για το κάθε ένα), τα αυγά ποσέ, τις λωρίδες μπέικον, τις φέτες ντομάτα και τα πράσινα φύλλα σαλάτας.
- Αλατοπιπερώνουμε και για έξτρα γεύση, εάν θέλουμε περιχύνουμε πάνω από το σάντουιτς λίγο σιρόπι σφενδάμου.
Ευχαριστούμε θερμά την Εταιρεία «Αλλαντικά Γρηγορίου» για τα προϊόντα τους. Βρείτε τα στην Κυπριακή Αγορά, σε υπεραγορές και supermarkets. Για να ξέρετε τι τρώτε!
The Breakfast Lovers 