Διατροφή και άσκηση. Το πιο γνωστό δίδυμο που θέτουμε ως στόχο κάθε νέα χρονιά! Και ναι, ήρθε η ώρα να αφήσουμε τις γιορτινές κρεπάλες (ελπίζουμε μια και καλή!) και να αρχίζουμε σιγά σιγά να επαναφέρουμε τα υγιεινά προγεύματα στην καθημερινότητα μας. Έτσι κι’ αλλιώς, μας έχει λείψει ένα χορταστικό αλλά γεμάτο θρεπτικά συστατικά πρόγευμα που μας δίνει την ώθηση να αρχίσει η μέρα μας σωστά. Για ποιο άλλο πρόγευμα θα μιλούσαμε λοιπόν,  εκτός από τη ζεστή βρώμη και τις διάφορες παραλλαγές της στα υλικά που προσθέτουμε. Μια εύκολη επιλογή, που τη ζητάμε τόσο πολύ τις κρύες αυτές μέρες! Για σήμερα; Tη θέση της κλασσικής βρώμης πήρε η κινόα, και το αποτέλεσμα μας άρεσε τόσο πολύ!

Η διατροφολόγος λέει: Η κινόα, αλλά και η βρώμη, είναι το ίδιο υγιεινές τροφές, και αυτό, γιατί περιέχουν παρόμοια ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών αλλά και μετάλλων τα οποία συνδέονται με κοινά οφέλη για τον οργανισμό. Ωστόσο, παρουσιάζουν μικρές διαφορές όσο αφορά την περιεκτικότητα τους σε άλλα θρεπτικά συστατικά. Η κινόα για παράδειγμα, περιέχει λιγότερες θερμίδες (220 θερμίδες ανά 100γρ.) σε σύγκριση με μια ίση ποσότητα βρώμης (389 θερμίδες ανα 100γρ.) πράγμα το οποίο όμως οφείλεται κυρίως στο μεγαλύτερο περιεχόμενο της βρώμης σε ωφέλιμα ωμέγα λιπαρά. Όσο αφορά την περιεκτικότητα τους σε πρωτεΐνη, η κινόα υπερτερεί ελαφρώς (8γρ. ανά φλιτζάνι ενώ η βρώμη 5.5γρ. ανά φλιτζάνι), ενώ το γεγονός ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός την κάνει να ξεχωρίζει ακόμη περισσότερο. Μπορούμε λοιπόν να εκμεταλλευτούμε και τις δύο επιλογές δημητριακών που μας προσφέρει η φύση στο πρόγευμα μας, αφού και τα δύο συμπληρώνουν τη διατροφή μας με διαφορετικό τρόπο. 

Κινόα μπολ με μαύρη σοκολάτα, raspberries και νιφάδες καρύδας

• Μερίδες: 2 μπολ
• Χρόνος: 10 λεπτά
• Δυσκολία: 1
• Εκτύπωση

Υλικά

• 1/2 φλ. κινόα 3Α
• 1 φλ. νερό
• 2 κ.σ. σπόρους chia 3A
• 1 φλ. γάλα καρύδας
• 2 κ.σ. σκόνη κακάο
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.γ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
• 1 πρέζα αλάτι

Για το topping:

• μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κύβους
• φρέσκα raspberries
• λίγες νιφάδες καρύδας

Κατευθύνσεις

1. Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε καλά την κινόα ώστε να αφαιρεθεί η σαπωνίνη που περιέχει ο φλοιός της.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κινόα και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
3. Αφού το νερό έχει απορροφηθεί, προσθέτουμε τους σπόρους chia, το γάλα καρύδας, τη σκόνη κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου και μια πρέζα αλάτι.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, αφαιρούμε από τη φωτιά και μοιράζουμε το μείγμα σε δυο μπολ.
5. Προσθέτουμε τα toppings μας και απολαμβάνουμε το μπολ μας ζεστό.

Ευχαριστούμε θερμά την Εταιρεία Αλέξανδρος Σολέας & Υιός Λτδ για τα προϊόντα τους μάρκας 3Α. Βρείτε τα στην Κυπριακή Αγορά, σε υπεραγορές και supermarkets.