Υπάρχει πιο βασικό τρόφιμο στο πρόγευμα από το ψωμί; Και όμως, ενώ είναι ένα απαραίτητο τρόφιμο στο πρωινό τραπέζι, βρίσκεται ανάμεσα στα πιο ενοχοποιημένα τρόφιμα για την αύξηση βάρους. Ένας από τους πιο γνωστούς διατροφικούς μύθους!
Για να βεβαιωθούμε όμως ότι και το ψωμί αποτελεί μια άριστη επιλογή στο πρόγευμα μας, επιχειρήσαμε να το φτιάξουμε με τα χεράκια μας σε μια -μαντέψτε- εναλλακτική εκδοχή του. Ψωμί χωρίς αλεύρι, χωρίς μαγιά, χωρίς να χρειάζεται καν ζύμωμα! Φτιαγμένο με σπόρους, βρώμη και ξηρούς καρπούς που το κάνουν ακόμη πιο τραγανό, πόσο μάλλον όταν το φας φρυγανισμένο. Αυτό που πραγματικά ανέβασε το διαφορετικό αυτό ψωμί στις top επιλογές μας ήταν το αίσθημα πληρότητας που προσφέρει ακόμη και μια μόνο φέτα του, λόγω της ποικιλίας των θρεπτικών υλικών που περιέχει.
Επομένως αν θέλετε πιο χορταστικό σάντουιτς, μην προσθέσετε άλλα περιττά υλικά, αλλάξτε απλά το ψωμί σας!
Quick Tip! Χρησιμοποιήστε μικρό ταψάκι για να ψήσετε το ψωμί, έτσι ώστε να βγει ψηλότερο.
Η διατροφολόγος λέει: Οι επιλογές ψωμιού στο εμπόριο είναι πολλές, καμία όμως δεν συγκρίνεται με το φρέσκο, σπιτικό ψωμί , φτιαγμένο χωρίς συντηρητικά. Στα υπέρ του εναλλακτικού αυτού ψωμιού συγκαταλέγονται η υψηλή περιεκτικότητα του σε φυτικές ίνες (7-8 γραμμάρια ανά μερίδα), συνεισφέροντας σημαντικά στη συνιστάμενη ημερήσια πρόσληψη που κυμαίνεται στα 25-30 γραμμάρια. Επιπρόσθετα, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί το εμπλουτίζουν σε πρωτεΐνη, πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες Β και Ε αλλά και σε μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο και σελήνιο. Συμπεραίνουμε λοιπόν ότι μέσα από την πληθώρα θρεπτικών συστατικών σε ένα μόνο τρόφιμο όπως το συγκεκριμένο ψωμί, λαμβάνουμε ταυτόχρονα πολλαπλά οφέλη. Όσο αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, είναι πιο υψηλό σε σύγκριση με άλλα ψωμιά, παρ’ όλα αυτά, 1-2 φέτες είναι υπέρ-αρκετές για να μας χαρίσουν την ενέργεια και την πληρότητα που χρειαζόμαστε το πρωί. Τέλος, να σημειωθεί επίσης ότι η συνταγή μετατρέπεται εύκολα σε ελεύθερη γλουτένης αν απλά δεν χρησιμοποιήσουμε βρώμη!
Ψωμί με σπόρους και ξηρούς καρπούς (χωρίς αλεύρι)
Υλικά
- 4 φλ. νιφάδες βρώμης
- 2 φλ. κολοκυθόσπορους
- ½ φλ. αμύγδαλα
- ½ φλ. φουντούκια
- 4 κ.σ. σπόρους chia
- 5 κ.σ. Linwoods Milled Flaxseed Almonds Brazil Nuts Walnuts & Co-Enzyme Q10, Holland and Barrett
- 4 αυγά
- 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
- 4 κ.σ. λάδι καρύδας
- 2 κ.γ. αλάτι
- ½ φλ. νερό
Κατευθύνσεις
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175℃.
- Σε ένα μίξερ, προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, το κολοκυθόσπορο, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τους σπόρους chia και το μείγμα ξηρών καρπών Linwoods.
- Κτυπάμε για ένα περίπου λεπτό ή μέχρι τα υλικά μας να θρυμματιστούν λίγο (όχι εντελώς!)
- Μεταφέρουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και προσθέτομε τα αυγά, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι καρύδας, το αλάτι και το μισό φλυτζάνι νερό.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα. Αν είναι δύσκολο να αναμειχθεί το μείγμα, προσθέτουμε ακόμη λίγο νερό.
- Απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα σε ενα μικρό μακρόστενο ταψάκι (υπάρχουν και ειδικά για ψήσιμο ψωμιού), στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Σιγουρευόμαστε πως το μείγμα πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλες τις γωνίες στο ταψάκι.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά. ή μέχρι το σημείο που όταν να βάλουμε ένα μαχαίρι στη μέση του ψωμιού μας να βγαίνει καθαρό.
- Αφαιρούμε το ψωμί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε φέτες.
- Διατηρούμε το ψωμί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι και 3-4 μέρες.
Ευχαριστούμε θερμά τα καταστήματα Holland & Barrett Cyprus για τα προϊόντα τους.
The Breakfast Lovers 