Αποτελούν μια από τις γρηγορότερες λύσεις για θρεπτικό σνάκ, με αυτά μπορείς να προσθέσεις γεύση στο προγεύμα ή το σνακ σου, καταναλώνονται πιο εύκολα από πολλούς που δεν προτιμούν τα φρέσκα φρούτα. Αναφερόμαστε βέβαια στα αποξηραμένα φρούτα που ουσιαστικά αποτελούν μια συμπυκνωμένη μορφή των φρέσκων φρούτων.

Επιλογές υπάρχουν πάρα πολλές! Βερίκοκα, Σύκα, Παπάγια, Φλούδες πορτοκαλιού, Μάνγκο, Μπανάνα, Ανανάς, Φράουλες, κλπ! Ποικιλίες, ακόμη περισσότερες!

Ποιά είναι όμως η διατροφική τους αξία;

Ποιές είναι οι καλύτερες επιλογές στο εμπόριο;

Πόσα μπορούμε να φάμε;

Είναι πάντοντε υγιεινή επιλογή;

Διατροφική αξία –Τα αποξηραμένα φρούτα παράγονται με τη διαδικασία ξήρανσης (φυσικής με ηλιακή ακτινοβολία ή σε αποξηραντήρα), δηλαδή της αφαίρεσης του νερού από τα φρούτα, με αποτέλεσμα να συρρικνώνονται αλλά ταυτόχρονα να διατηρούν την ενεργειακή τους πυκνότητα. Αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών κυρίως υδατανθράκων, φυτικών ινών, βιταμινης Α και του συμπλέγματος Β αλλά και μικροθρεπτικών συστατικών όπως καλίου, σιδήρου, μαγνησίου και ασβεστίου.

Περιεκτικότητα σε σάκχαρα – Είναι γεγονός ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη σε ποσότητες που κυμαίνονται από 38% στα δαμάσκηνα εώς και 64% στους χουρμάδες. Οι σταφίδες και τα σύκα περιέχουν 59% και 48% σάκχαρα αντίστοιχα, αν και γενικά η περιεκτικότητα των σακχάρων εξαρτάται ανάλογα με την ποικιλία των φρούτων ή τη μέθοδο αποξήρανσης τους.

«…ένα φρέσκο φρούτο αντιστοιχεί σε 1/4 του φλιτζανιού (40γρ.) αποξηραμένου φρούτου.»

Μπορεί να τα καταναλώσει ένας διαβητικός; Ποια είναι η σωστή μερίδα; – Αν και πλούσια σε σάκχαρα, είναι πολύ σημαντικό το γεγονός οτι τα αποξηραμένα φρούτα έχουν χαμηλό εως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη λόγω της περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες, έχοντας έτσι παρόμοια επίδραση στα επίπεδα της γλυκόζης όπως τα φρέσκα φρούτα. Έτσι μπορούν να καταναλωθούν και από διαβητικούς στη σωστή μερίδα ή και ποικιλιά. Γενικά, ένα φρέσκο φρούτο αντιστοιχεί σε 1/4 του φλιτζανιού (40γρ.) αποξηραμένου φρούτου όπου είναι και η συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης τους.

«Επιλέγουμε αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού ή φυτικά έλαια…»

Ποιά επιλέγουμε και τι να προσέξουμε; – Έχοντας αρκετές θερμίδες σε σχέση με το μέγεθος τους, η κατανάλωση τους πρέπει να γίνεται με μέτρο και στη σωστή ποσότητα. Πέρα από το μέγεθος της μερίδας, το είδος έχει ιδιαίτερη σημασία.  Επιλέγουμε αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού ή φυτικά έλαια που συνήθως προστίθενται στις τεχνικές μεθόδους αποξήρανσης. Μπορούμε σίγουρα να επιλέξουμε αποξηραμένα φρούτα που συνήθως δεν προστίθεται ζάχαρη σε αυτά όπως σταφίδες, Goji Berries, Σύκα, Χουρμάδες ή Βερύκοκα. Παρόλα αυτά έχουμε εντοπίσει σε καταστήματα με προιόντα υγιεινής διατροφής εκδοχές χωρίς ζάχαρη σε Cranberries, Παπάγια και Μάνγκο, που μπορούν να γλυκάνουν φυσικά το προγεύμα μας. Επίσης προσοχή πρέπει να δίνεται στην παρουσία συντηρητικών όπως τα θειώδη, ιδιαίτερα από άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία σε αυτά. Είναι απαραίτητο λοιπόν να συμβουλευόμαστε την ετικέτα στη συσκευασία τους πριν τα αγοράσουμε.

Ευχαριστούμε θερμά τα καταστήματα Holland & Barrett Cyprus για τα προϊόντα τους.