Το πρόγευμα αυτής της εβδομάδας ομολογούμε ήταν μια πρόκληση. Συγκεκριμένα, κάθε φορά που δοκιμάζουμε να φτιάξουμε χορτοφαγικά ή ωμοφαγικά προγεύματα, αφιερώνουμε λίγα λεπτά παραπάνω για να ψάχνουμε περισσότερο πώς μπορεί ένα τέτοιο πρόγευμα να είναι ενδιαφέρον, γευστικό και διατροφικά πλήρες. Κυριότερος στόχος; Να φτιάξουμε ένα πιάτο που ακόμη και ένας μη-χορτοφάγος θα θέλει να δοκιμάσει! 

Και αυτό δεν απαιτεί μόνο φαντασία! Χρειάζεται αρκετό ψάξιμο και ενημέρωση σχετικά με τα εναλλακτικά τρόφιμα που απευθύνονται σε χορτοφάγους, και το πως μπορούν αυτά να προσφέρουν ποικιλία στη διατροφή, παρέχοντας διατροφικά στοιχεία που δύσκολα μπορούν να λάβουμε σε επαρκείς ποσότητες μέσα από μια χορτοφαγική διατροφή.

Τι φτιάξαμε αυτή τη φορά; Ένα πιάτο που χορταίνει το μάτι αλλά και το στομάχι, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, γεύσεις και αρώματα. Χορτοφαγικά λουκάνικα με βάση την πρωτεΐνη σόγιας με μπόλικα μπαχαρικά, λαχανικά, αβοκάντο και μικρές πατάτες (baby potatoes). Τι θέλουμε να σας δείξουμε; Ότι ένα χορτοφαγικό πρόγευμα μπορεί να είναι εξίσου απολαυστικό και χορταστικό όσο και ένα οποιοδήποτε άλλο!

Η διατροφολόγος λέει:  Η μερίδα 2 λουκάνικων σόγιας που έχει χρησιμοποιηθεί για την συγκεκριμένη συνταγή παρέχει 23γρ. πρωτεΐνης υψηλής διατροφικής αξίας, που μπορεί να συμπληρώσει αποτελεσματικά την λήψη πρωτεΐνης στο πλαίσιο μιας χορτοφαγικής διατροφής. Οι πατάτες, οι πιπεριές και το αβοκάντο κάνουν το γεύμα ακόμη πιο χορταστικό, πλούσιο σε υδατάνθρακες, βιταμίνη C, Ε αλλά και αντιοξειδωτικά.

Ευχαριστούμε θερμά τα καταστήματα Foodsaver για τα προϊόντα τους.