Υγιεινό, γρήγορο, γευστικό! Ένα πιάτο που θα ικανοποιήσει τη πείνα σου στο τσακ μπαμ! Η γνωστή σε όλους μας, ομελέτα!
Η εκτέλεση της απλή και κλασσική, αλλά η νοστιμιά της κρύβεται στα υλικά που θα ταιριάξουμε για να συμπληρώσουν το μείγμα των χτυπημένων αυγών.
Ποια υλικά θα μπορούσαμε να βάλουμε; Ιδέες και συνδυασμοί, άπειροι για τους οποίους μπορούμε να μιλάμε για ώρες! Αυτό που φτιάξαμε εμείς σήμερα, δηλώνει την αδιαμφισβήτητη αγάπη μας για την Μεσογειακή κουζίνα. Χρησιμοποιήσαμε χαρακτηριστικά υλικά της όπως ελιές, φέτα και πιπεριές. Όλα αυτά έδεσαν με ένα δροσερό ντιπ ντομάτας και βασιλικού, που σε συνδυασμό με φρεσκοψημένες φέτες ψωμιού, αναδεικνύουν μαζί όλα τα υλικά της
Η διατροφολόγος λέει: Τα καροτενοειδή, το λυκοπένιο, η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε αποτελούν τα κυριότερα αντιοξειδωτικά που προέρχονται από τις πιπεριές, τις ελιές και τη ντομάτα που περιέχει η ομελέτα και το ντιπ που φτιάξαμε. Το σημαντικό είναι ότι ο συνδιασμός των αντιοξειδωτικών αυτών ενώσεων μέσα από την επιλογή διαφορετικών λαχανικών σε ενα πιάτο, καθιστά την αντιοξειδωτική τους δράση ακόμη πιο ισχυρή.
Μεσογειακή Ομελέτα με Σπιτικό Ντιπ Ντομάτας και Βασιλικού
Υλικά
Για την ομελέτα:
- 4 μαύρες ελιές Καλαμάτας ψιλοκομμένες
- 1/4 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένες
- 1/4 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3-4 κ.σ. φέτα τριμμένη
- 2 αυγά
- 2 ασπράδια αυγών
- 1 κ.σ γάλα 1,5%
- Ρίγανη
- Μαύρο Πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
Για το ντιπ ντομάτας και βασιλικού:
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- Λίγά φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Φέτες ψωμιού της αρεσκείας μας
Κατευθύνσεις
Για την ομελέτα:
- Σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο και σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους και τσιγαρίζουμε ελαφρώς τις πιπεριές και τις ελιές.
- Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τα αυγά και τα ασπράδια, το γάλα, τη φέτα, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα της ομελέτας και το αφήνουμε να ψηθεί από τη μια μεριά για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας αναποδογυρίζουμε τη ομελέτα στο τηγάνι. Εναλλακτικά, για να γυρίσουμε την ομελέτα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα μεγάλο πιάτο, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε την ομελέτα να «γλιστρήσει» πίσω στο τηγάνι. Αφήνουμε να ψηθεί για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε στο πιάτο πασπαλίζοντας με λίγη φέτα ακόμα.
Για το ντιπ ντομάτας και βασιλικού:
- Ρίχνουμε στο multi την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ, το κρεμμυδάκι, τη ζάχαρη και το βασιλικό και χτυπάμε μέχρι να γίνει ενα ομοιογενές πηχτό μείγμα.
- Σερβίρουμε το ντιπ με την ομελέτα και ζεστές φέτες ψωμιού της αρεσκείας μας
The Breakfast Lovers 