Kλασσική συνταγή, ποτέ όμως βαρετή. Το σπιτικό ρυζόγαλο ήταν ένα «πρόγευμα» που στριφογύριζε πολύ στο μυαλό μου αυτές τις μέρες. Έψαχνα που λέτε, μια διαφορετική εκδοχή ζεστού προγεύματος ή σνακ. Ή, εάν θέλετε να το θέσω αλλιώς, μια απλή συνταγή ζεστού comfort food μιας και η επιλογή του κλασσικού δημητριακά – γιαούρτι – φρούτα δεν φάνταζε και τόσο απολαυστική τις τελευταίες μέρες.
Το σπιτικό ρυζόγαλο, μπορεί να φτιαχτεί με διάφορες μικροαλλαγές και μπορώ να πω με σιγουριά πως μια πιο υγιεινή εκδοχή του, μπορεί να ενταχθεί άνετα σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής ή ακόμη και σε διαιτολόγιο απώλειας βάρους.
Στη δικιά μας εκδοχή, προσθέσαμε καστανό ρύζι, φρέσκα μύρτιλα, σιρόπι σφενδάμου και μπόλικη κανέλα. Το φάγαμε αμέσως μόλις βγήκε από τη κατσαρόλα, απολαμβάνοντας τη βελούδινη υφή του, και για ακόμη μια φορά επιβεβαιώσαμε τη φράση «The simpler, the better».
Η διατροφολόγος λέει: 100γρ. ρυζόγαλου μπορούν να αποδώσουν 170 περίπου θερμίδες, καθιστώντας το ένα διαιτητικό γεύμα χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε ασβέστιο.
Σπιτικό ρυζόγαλο με ξύσμα πορτοκαλιού, φρέσκα μύρτιλα και κανέλα
Υλικά
- ½ φλ. καστανό ρύζι
- 1 φλ. νερό
- 1 ½ φλ. γάλα καρύδας
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. ξύσμα από πορτοκάλι
- 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
- ½ κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Κατευθύνσεις
- Σε ενα κατσαρολάκι, βράζουμε το ρύζι με το νερό μέχρι να μαλακώσει.
- Αφού βράσει το ρύζι, το στραγγίζουμε στο σουρωτήρι, και το μεταφέρουμε πίσω στο κατσαρολάκι, προσθέτωντας το γάλα καρύδας, τη κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιρόπι σφενδάμου και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Ανακατεύουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το γάλα και να γίνει ενα παχύρευστο μείγμα.
- Σερβίρουμε ζεστό προσθέτωντας τα μούρα και πασπαλίζουμε με ακόμη λίγη κανέλα εάν επιθυμούμε.
The Breakfast Lovers 