Πάμε για κρέπες;
Αδιαμφισβήτητα, η αγαπημένη φράση κάθε παρεά!
Είτε για την απόλυτη γλυκιά αμαρτία είτε για την αλμυρή εκδοχή αυτών, με λαχταριστά λιωμένα τυριά και ότι άλλο μπορεί να τα συνοδεύσει!
Αντί όμως να πάμε για κρέπες, λέγαμε μήπως φτιάξουμε κρέπες! Με τέσσερα μόνο (ναι αμέ!) βασικά υλικά, και με διάφορα άλλα για τη γέμιση τους!
Τις φτιάξαμε που λέτε, με τη δικιά μας πινελιά και εννοείται σε μια πιο υγιεινή τους εκδοχή!
Αλμυρές Κρέπες Ολικής με νόστιμο τυρί Έμενταλ που συνοδεύει τόσο αρμονικά το κολοκυθάκι και τα μανιτάρια. Τις απολαύσαμε (όλες!) χωρίς ενοχές και να που ακόμη μια συνταγή μπήκε στα favorites μας!
Η διατροφολόγος λέει: Μια φέτα τυρί (30γρ) μπορεί να αποτελέσει μια από τις 3 μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων που μπορεί να καταναλώσει ένας μέσος ενήλικας καθημερινά, για να καλύψει τις ανάγκες του σε ασβέστιο.
Κρέπες Ολικής με Κολοκυθάκι, Μανιτάρια και Τυρί Έμενταλ
Υλικά
Για τις κρέπες:
- ½ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 φλ. γάλα 1,5% (ή οποιοδήποτε άλλο της προτίμησης σας)
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
- 2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες
- 4-5 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 6 φέτες τυρί VEPO Emmental Cheese
- Φρέσκο θυμάρι
- Φρέσκο σχοινόπρασο
- Αλάτι/ πιπέρι
Κατευθύνσεις
- Σε ένα ταψί, βάζουμε τα λαχανικά για την γέμιση, τους προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε ελαφρά σε προθερμασμένο φούρνο για 3-4 λεπτά.
- Όσο περιμένουμε τα λαχανικά, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέτριου μεγέθους και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε με τη βοήθεια μιας κουτάλας λίγο από το μείγμα που έχουμε φτιάξει στο κέντρο του τηγανιού και το αφήνουμε να απλώσει ομοιόμορφα. Περιμένουμε να ψηθεί η κρέπα από τη μια πλευρά ( 2-3 λεπτά) και την γυρίζουμε από τη άλλη μεριά, αφήνοντας την να κοκκινήσει ελαφρά.
- Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για όλο το μείγμα.
- Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά, γεμίζουμε τις κρέπες με αυτά και προσθέτουμε το τυρί Έμενταλ.
- Πασπαλίζουμε τις κρέπες με το φρέσκο θυμάρι και το σχοινόπρασο.
- Απολαμβάνουμε όσο είναι ζεστές!
The Breakfast Lovers 