Σούπερ λαχταριστή συνταγή, που ενώ φαντάζει περίπλοκη, πιστέψτε μας, αν την φτιάξαμε εμείς με μεγάλη επιτυχία, το μόνο σίγουρο είναι ότι μπορείτε και εσείς!
Μια από τις πιο καλοκαιρινές πίτες που μπορείτε να φτιάξετε, μια ντοματόπιτα με μπόλικη ποσότητα τυριών, αλλά και πολλές δροσερές φέτες ντομάτας και φύλλα βασιλικού. Αν δεν σας δελέασε ακόμη η ιδέα αυτής της πίτας, έχουμε να σας πούμε ότι το φύλλο το φτιάξαμε με τα χεράκια μας, κάνοντας την απόλυτη διαφορά στο γευστικό της αποτέλεσμα.
Tip! Πάρτε σημειώσεις για το τέλειο τραγανό φύλλο!
Αφού το απλώσουμε ομοιόμορφα στο ταψί της πίτας, το ψήνουμε αρχικά από μόνο του για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει λίγο και μετά προσθέτουμε την γέμιση της πίτας!
Ντοματόπιτα με τυριά Ένταμ και Μοτσαρέλα
Υλικά
Για το φύλλο της πίτας:
- 1½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 πρέζα αλάτι
- 6-7 κουταλιές κρύο νερό
Για την γέμιση:
- 4-5 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε φέτες.
- 200γρ. τυρί VEPO Edam Cheese σε φέτες κομμένο σε λωρίδες
- 200γρ. τυρί VEPO Mozzarella Cheese σε φέτες κομμένο σε λωρίδες
- 2 κ.σ. μαγιονέζα χαμηλή σε λιπαρά
- 1 κ.σ. μουσταρδα Dijon
- ½ φλ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Ρίγανη
- Αλάτι/Πιπέρι
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο, προσθέτοντας το αλάτι και σταδιακά το νερό καθώς το ζυμώνουμε. Το φύλλο είναι έτοιμο όταν μπορεί να απλωθεί εύκολα στην επιφάνεια του ταψιού.
- Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί για πίτες και πλάθουμε το φύλλο, μαζεύοντας το ομοιόμορφα στις άκρες.
- Ψήνουμε το φύλλο μόνο του σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει στις άκρες.
- Προσθέτουμε στην επιφάνεια του φύλλου 2-3 φέτες από τα τυριά μας και το ψήνουμε για ακόμη 3-4 λεπτά.
- Απλώνουμε τις φέτες ντομάτας σε ένα άλλο ταψί με χαρτί ψησίματος, τις πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και αλάτι και τις ψήνουμε ελαφρά για να μαλακώσουν.
- Αφαιρούμε το φύλλο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά ενώ φτιάχνουμε τη γέμιση με τα τυριά.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα τυριά, την μαγιονέζα, την μουστάρδα, τα φύλλα βασιλικού, το πιπέρι και την ρίγανη.
- Αφού κρυώσει το φύλλο απλώνουμε τις φέτες ντομάτας που έχουμε ψήσει, και τη γέμιση τυριών από πάνω. Προσθέτουμε ακόμη 3-4 φέτες ντομάτας στο πάνω μέρος της πίτας και ψήνουμε στους 170-180°C για 30 λεπτά.
- Απολαμβάνουμε τη πίτα ζεστή.
The Breakfast Lovers 