Σας έχουμε ένα νέο μαγειρικό challenge: Πως μπορούμε να μετατρέψουμε ένα κλασσικό κέικ σε μια πιο θρεπτική συνταγή; Υπάρχουν όντως πολλές υγιεινές εκδοχές συνταγών για να φτιάξουμε ενα κέικ αλλά εμείς το προχωρήσαμε σε ένα άλλο level. Κέικ πορτοκάλι με κεφίρ! Μια τόσο θρεπτική εκδοχή ενός γλυκού που ενώ πρόκειται για μια απλή συνταγή, ανεβαίνει διατροφικά τόσο πολύ με την προσθήκη ενός μοναδικού και θρεπτικού συστατικού, το κεφίρ! Και πριν σκεφτείτε τι γεύση μπορεί να έχει αυτή η συνταγή, να υπενθυμίσουμε οτι ποτέ δεν κάνουμε εκπτώσεις στην απόλαυση των όσων φτιάχνουμε.
Πάμε λοιπόν για το 2ο κομμάτι, χωρίς τύψεις!
Η διατροφολογος λέει: Γιατί να προσθέσουμε σε μια συνταγή κεφίρ; Όσο παράξενο υλικό και να ακούγεται, πρόκειται για ένα εύπεπτο ρόφημα που μπορεί να δέσει σε γλυκές ή αλμυρές συνταγές. Το κεφίρ είναι ένα προϊόν ζύμωσης γάλατος (κατά προτίμηση πρόβειου ή κατσικίσιου) με κόκκους κεφίρ, ακολουθώντας μια συγκεκριμένη διαδικασία όπου προκύπτει ένα δροσιστικό ρόφημα με γεύση ξινόγαλου. Πέρα από το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, ενισχύει την πέψη και συντελεί στη δημιουργία ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Αποκαθιστά την χλωρίδα του εντέρου συμβάλοντας έτσι σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύοντας από διάφορες λοιμώξεις. Επιπλέον, ενώ είναι ένα ρόφημα χαμηλό σε θερμίδες, η υψηλή του διατροφική αξία το καθιστά προϊόν ιδανικό για αθλητές αφού είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες.
Κέικ Πορτοκάλι με Κεφίρ
Υλικά
Για το Κέικ:
- 3 αυγά
- 1 φλ. καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλ. λάδι καρύδας
- 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κ.γ. baking powder
- 1 φλ. κεφίρ, «ΕΥΕΞΊΑ»
Για το σιρόπι πορτοκαλιού:
- 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 3/4 φλ. νερό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
- Απλώνουμε ένα χαρτί ψησίματος σε μια φόρμα για κέικ μέτριου μεγέθους.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το κεφίρ, το λάδι καρύδας, το ξύσμα πορτοκαλιού καθώς επίσης και τον χυμό από το πορτοκάλι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και στη συνέχεια μεταφέρουμε και τα υγρά υλικά.
- Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε την ζύμη του κέικ στην φόρμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175⁰C για 50 λεπτά. Τρυπάμε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο και το βγάζουμε από το φούρνο.
- Καθώς ψήνεται το κέικ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Προσθέτουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τις φέτες πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το πορτοκάλι να βγάλει τους χυμούς του.
- 7. Αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα του, με μια κουτάλα στραγγίσματος αφαιρούμε το σιρόπι από τη κατσαρόλα και γαρνίρουμε πάνω από το κέικ.
Ευχαριστούμε θερμά τα Πρόβεια Προϊόντα «Ευεξία». Για περισσότερα, ακολουθείστε τη σελίδα των προϊόντων στο Facebook και στο Instagram.
The Breakfast Lovers 