Ξυπνάω που λέτε λοιπόν μια μέρα το πρωί, και καθώς ετοιμάζω το πρόγευμα μου, κάνω την εξής σκέψη! Τι να ετοιμάζει για πρόγευμα αυτή τη στιγμή άραγε κάποιος στην Ιταλία; Στην Γερμανία; Στο Λονδίνο; Και για να το πάω ένα στάδιο παραπέρα, στην Κορέα; Αλήθεια πιο πρόγευμα φαντάζει ιδανικό για ένα Κορεάτη;
Περίεργες θα μου πείτε σκέψεις, και δεν θα διαφωνήσω καθόλου. Λένε όμως, πως η σκέψη είναι το όχημα του νου, ο οποίος μας οδηγεί σε άπειρους κόσμους και μας δίνει απίστευτες πληροφορίες και ιδέες.
Και για να γίνω πιο συγκεκριμένη, η πληροφορία μετά από μια μικρή έρευνα είναι πως στην Κορέα λατρεύουν τα Pancakes με γαρίδες! Ναι, όπως το ακούσατε. Γνωστά και ως Haemul Pajeon!
Η ιδέα; Να το δοκιμάσουμε και εμείς και φυσικά να το παρουσιάσουμε και σε εσάς!
Κορεάτικα Pancakes με γαρίδες συνοδευόμενα με ένα spicy σως από σόγια! Και πριν προλάβεις να πεις «Γαρίδες στο πρόγευμα μου εγώ; Ποτέ!» να σου θυμίσω πόσο πολύ πεθαίνεις για Eggs Royale (Αυγά μπένεντικτ με Καπνιστό Σολομό)!
Κορεάτικα Pancakes με Γαρίδες
Υλικά
Για τα Pancakes:
- 15-20 γαρίδες Vannamei χωρίς κέλυφος από Foodsaver
- 4 βιολογικά αυγά ΥΓΕΙΑ από Foodsaver
- 1 φλ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι, Ardo από Foodsaver
- 2-3 πρέζες θαλασσίνό αλάτι Maldon απο Foodsaver
- 2 πρέζες πιπέρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο Χωριό από Foodsaver
Για το Spicy Σως Σόγιας:
- 1/4 φλ. σόγια σως light, Yeo’s από Foodsaver
- 2 κ.σ. σησαμέλαιο, Dee Thai από Foodsaver
- 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού (rice vinegar)
- 4 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, Ardo από Foodsaver
- 2 κ.σ. κόκκινα chillies, Ardo από Foodsaver
- 4 κ.γ. σουσάμι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι cayenne
Κατευθύνσεις
Για τα Pancakes:
- Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις κόβουμε από τη μέση και αφαιρούμε το αντεράκι από τη κάθε μία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το νερό.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μισό μείγμα για το πρώτο pancake.
- Αφήνουμε την μια πλευρά να ψηθεί για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε τις γαρίδες και γυρίζουμε πολύ προσεχτικά και από την άλλη πλευρά.
- Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά και αφού το pancake μας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το τηγάνι. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για το υπόλοιπο μείγμα.
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το σόγια σως, το σησαμέλαιο, το ξύδι ρυζιού, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα κόκκινα chilies, το σουσάμι και το πιπέρι cayenne και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε δίπλα από τα pancakes.
.
Για το Spicy Σως Σόγιας:
Ευχαριστούμε θερμά τα καταστήματα Foodsaver για τα προϊόντα τους.
Για όλους εσάς που θέλετε να προμηθευτείτε τα πιο πάνω προϊόντα αλλά και oποιαδήποτε άλλα προϊόντα των καταστημάτων Foodsaver από απόσταση, μπορείτε να τα παραγγείλετε εδώ.
The Breakfast Lovers 