Η πείνα ή αλλιώς λιγούρες, που νιώθει κάποιος μεταξύ των κύριων γευμάτων του, είναι πολύ συχνά δύσκολη, αφού είναι η «ένδειξη» πως ο οργανισμός μας ζητά αυτή την επιπλέον δόση ενέργειας για να συνεχίσει μια απαιτητική μέρα. Και σε αυτές τις στιγμές, πολλές φορές, το γνωστό «φάε ένα φρούτο!», δεν μπορεί να μας ικανοποιήσει στο…
Ετικέτα: cheese
You’re in for a treat!: Σπιτικές Τυρόπιτες με Ημίσκληρο Τυρί, Ελιά και Βασιλικό
Κανόνας νούμερο ένα! Δεν πετάμε τίποτα -σχεδόν- ποτέ! Προσπαθούμε πάντα να «εκμεταλλευόμαστε» αυτά που έχουν ξεμείνει στο ψυγείο μας με δημιουργικές συνταγές! Και μιας που είχαμε ξεφύγει λίγο τις γιορτές που πέρασαν, δοκιμάζοντας τα πάντα σε θέμα τυριών, από τυριά με αρωματικά βότανα ή μπαχαρικά, με κομμάτια φρούτων, σκληρά, μαλακά, πικάντικα κτλ, φτάσαμε σήμερα να…
Ding dong, the guests arrived!: Γεμιστές Μπαγκέτες με Τυριά και Prosciutto
Χριστούγεννα, 2020. Στο σπίτι, με τζάκι, ωραίο καφέ, λίγους καλεσμένους (10 για την ακρίβεια!) και το τέλειο χριστουγεννιάτικο brunch! Και ενώ όλοι έχουν μαζευτεί από νωρίς για χαλαρό καφεδάκι, εγώ -και εσύ ίσως-, να πεθαίνουμε από το άγχος που όλα τα πιάτα είναι «cook & serve immediately!». Pancakes ψημένα από την προηγούμενη μέρα; Με τίποτα!…
Coffee & Muffin: Αλμυρά Muffins με Κολοκυθάκι και Τυριά Τσένταρ και Γκούντα
Καφές μαζί με ένα γλυκό ή αλμυρό Muffin, είναι σίγουρα το τέλειο ταίριασμα για ένα χαλαρωτικό απόγευμα με φίλους. Μικρά κεκάκια φτιαγμένα με ό,τι υλικά έχουμε στη διάθεση μας! Και η ερώτηση έχει ως εξής! Γλυκά ή αλμυρά; Η απόφαση δεν ήταν καθόλου δύσκολη σήμερα, αφού είχαμε στο ψυγείο μας μπόλικα νόστιμα τυριά VEPO και…
A Tomato Story!: Ντοματόπιτα με τυριά Ένταμ και Μοτσαρέλα
Σούπερ λαχταριστή συνταγή, που ενώ φαντάζει περίπλοκη, πιστέψτε μας, αν την φτιάξαμε εμείς με μεγάλη επιτυχία, το μόνο σίγουρο είναι ότι μπορείτε και εσείς! Μια από τις πιο καλοκαιρινές πίτες που μπορείτε να φτιάξετε, μια ντοματόπιτα με μπόλικη ποσότητα τυριών, αλλά και πολλές δροσερές φέτες ντομάτας και φύλλα βασιλικού. Αν δεν σας δελέασε ακόμη η…
Hey, Madame!: Εναλλακτικό Croque Madame με Λαχανίδα, Γαλοπούλα, Μοτσαρέλα και Τυρί Tilsiter
Κλασσικό γαλλικό πιάτο που εντοπίζεται σε κάθε μενού γνωστών brunch-άδικων και όχι μόνο! Croque madame! Το ξέρεις, το έχεις ακούσει πάμπολλες φορές, ίσως να το έχεις φάει και άλλες τόσες! Ξέρεις επίσης όμως, πως όσο κλασσικό κι αν είναι δεν είναι ποτέ βαρετό, αφού είναι ίσως το γευστικότερο είδος «τοστ» που μπορείς να δοκιμάσεις, και…
Nothing better than…: Pancakes γλυκοπατάτας με τυρί φέτα, ρόδι και αβοκάντο
Pancakes! Ένας από τους σημαντικότερους λόγους που το πρόγευμα έχει αγαπηθεί ακόμη πιο πολύ και ένα από τα πιάτα που έχουν κάνει το brunch ένα ξεχωριστό Κυριακάτικο -και όχι μόνο- θεσμό. Pancakes σε πολλές παραλλαγές. Γλυκιές με σοκολάτα ή maple syrup, αλμυρές με μπέικον κι όλα τα σχετικά, όλες οι εκδοχές εξίσου απολαυστικές. H λίστα με…
Cheese Gathering: Brunch Bruschetta Platter με 3 Είδη Τυριών – Brie, Μοτσαρέλα και Blue Cheese
Αν ρωτήσεις κάποιους από τους μεγαλύτερους σεφ στο κόσμο ποιό είναι το κομμάτι της δουλειάς τους που τους ευχαριστεί περισσότερο, η απάντηση βρίσκεται γύρω από την ιδέα του να μοιράζεσαι το φαγητό με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Λένε, πως το φαγητό γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό με αυτό το τρόπο (Όσοι βλέπουν Chef’s Table, θα καταλάβουν!)….
Breakfast, Lunch and Dinner too: Φριτάτα φούρνου με κοτόπουλο, λιαστές ντομάτες και ανάμεικτα λαχανικά
Όταν λέμε ένα πιάτο «για όλες τις ώρες», εννοούμε αυτό!: Φριτάτα φούρνου με ότι υλικά υπάρχουν διαθέσιμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη ή ακόμα καλύτερα, με ότι έχει περισσέψει από προηγούμενα μας γεύματα! Την έφτιαξες το προηγούμενο βράδυ, και θες να φaς ένα κομματάκι το επόμενο πρωινό; Εννοείται πως μπορείς αφού είναι μια ιδανική λύση…
Cherry Season: Ψητό μανούρι με προσούτο, μαρμελάδα κεράσι και καρύδια
Τα πιο ωραία προγεύματα δεν χρειάζονται απαραίτητα πολλά υλικά, περίπλοκες συνταγές, χρόνο ή ακαταστασία στη κουζίνα. Χρειάζονται εμπνεύση και φαντασία! Εμπνεύση που προέρχεται από βιβλία, από το διαδίκτυο από την οικογένεια και φίλους ή από ταξίδια. Το πιο πρόσφατο ταξίδι στο Παρίσι, μου πρόσφερε γαστρονομικές εμπειρίες, που αν αρχίσω να περιγράφω δεν θα τελειώσω ποτέ!…
In the spirit of Christmas: Σπιτική quiche με ζαμπόν, σπανάκι και μπρόκολο
Η κις λορέν (Quiche Lorraine) είναι ένα κλασσικό κομμάτι της Γαλλικής κουζίνας. Μια τάρτα με τυριά, αλλαντικά, αυγά ή και λαχανικά, που μπορεί μεν να μην υπάρχει συχνά στο δικό μας καθημερινό πρωινό τραπέζι, είναι όμως ένα ασυνήθιστό πρόγευμα για τις γιορτινές αυτές μέρες. Χαζεύοντας λοιπόν πρόσφατα τη βιτρίνα ενός αγαπημένου μου φούρνου, με έκανε να…
We live for pancakes: Pancake σάντουιτς με αυγό ποσέ, μπέικον και τυρί
Η εικόνα ενός «πύργου» από pancakes λουσμένα με μέλι ή maple syrup είναι γνωστή και ονειρεμένη από όλους τους λάτρεις του καλού προγεύματος. Τι θα λέγατε όμως αν, ανάμεσα στα pancakes, υπήρχαν και τα αγαπημένα μας υλικά, φτιάχνοντας έτσι ένα εναλλακτικό σάντουιτς; Αφήνουμε το ψωμί στην άκρη και το αντικαθιστούμε με αφράτα pancakes βάζοντας ανάμεσα…
The Breakfast Lovers 